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Hoy jui a comer tacos con mis amigos, fuimos a los chupas que la mayoría de uds deben de conocer, si no los conocen están abajito del puente churubusco justo enfrente de centro coyoacan ,son mega recomendables para la peda, bueno el punto es que en esos tacos uno pide el taco y pues ya escosa de cada quien aderezarlo con todos los menjurges que ofrecen en unas muy adecuadas cazuelas de barro, tiene papas, frijoles salsa verde y roja, nopalitos con cebollita, rajas con cebolla y los siempre necesarios limones, bueno basta de descripciones, el caso es que todos hemos visto un taco de suadero sin salsa ni verdura no? se ve realmente triste, sin vida es como un Jedi sin su túnica y pues es que así se lo estaba comiendo un valedor que dijo que no estaban muy chidos y eso me hizo pensar en la importancia de la salsa y su relación con el taco, uds me conocen saben que me la sin chile no puedo comer como que la comida no me sabe, si por mi fuera al sushi le pondría salsa roja de chile di árbol, y auqneu esto sería unc aos extremo, creo que uds entienden lo importante de la relación taco-salsa, no logro comprender como unt aco sabe bien sin salsa y me cuestiono ahora si lo importante de ir a unos tacos es la carne, el sabor y textura de esta, o la calidad d el salsa, es en realidad la salsa el factor distintivo de una taquería, es esta de la que depende el sabor del taco?, o solo es un "aderezo"?, no creen que es el eje sobre el cual corre la experiencia taquerifera? Claro la exepción a esto serían los tacos al pastor, pero apoco no saben mas chingones con una buena salsita roja.
Esta reflexión sobre la salsa no solo aplica al taco aplica a toda nuestra gama garnachera , todo sabe mejor con una buena salsa, además donde queda el taco de salsa, ese que podemos disfrutar en algunas tortillerias en provincia mientras esperamos en la fila, que pedo con ese, si la salsa es una aderezo seria como un sandwich de mayonesa con mostaza, que gachito no? y ya no s eniq ue pedo con esto en general creo que el punto era que un taco sin salsa es una mentira, si es como negarle su pontecial, andenle no es una mentira es un DISCAPACITADO, asi que no se traguen carne en silla de ruedas y con aparatos ortopédicos, dejen que el taco desarrolle su máximo potencial poniéndole una buena salsita, si se enchila pos chinengense una coca y listos para la siguiente mordida, salven al taco, apóyenlo, déjenlo ser.

P.D. A poco no estaría bien verga poner un peto de salsitas de diferentes taquerías/puestos en el tianguis de la colonia para así probar diferentes combinaciones en os tacos de los puestos? qué no?.